Ingredienti per 4 persone:
600 g di polipi,
olio d'oliva,
300 g di pomodori pelati senza semi spezzettati,
1 bicchiere di vino bianco,
2 cipolle affettate,
10 olive farcite con peperoni tagliate ad anelli,
2 spicchi di aglio,
alloro,
timo,
sale,
pepe.
Pulire, eviscerare e lavare i polipi.
Mettere in un tegame l'olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l'alloro, il timo, sale e pepe.
Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore.
Mezz'ora prima di servirli, aggiungere le olive.
|
