Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli d'uovo,
4 cucchiai di farina,
pepe,
sale,
olio d'oliva,
1 kg di patate.
Lessare le patate, pelarle e passarle al passaverdura.
Unire la farina, i tuorli d'uovo, pepe e sale.
Mescolare bene e farne delle polpettine.
Passarle in un poco di farina e buttarle a friggere nell'olio fumante.
Scolarle croccanti e servirle.
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