Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pancarrè, 3 uova, latte, burro, formaggio grattugiato, senape, sale.
Sbattete le uova leggermente salate, il formaggio e un po' di latte. Cuocete con poco burro alcune frittatine piuttosto sottili. Imburrate il pancarrè tagliato a quadretti, spalmatelo con un po' di senape (facoltativa), coprite con un quadretto di frittata, fermate con uno stecchino. Disponete su un piatto da portata e servite.
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