TARTINE ALLA SPUMA DI TONNO |
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Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pancarrè, 100 g di tonno, capperi, mollica di pane, 1 tuorlo d'uovo sodo, 3 acciughe, burro.
Tritate finemente il tonno (ancora meglio la ventresca) con le acciughe; frullate il composto ottenuto unendo anche il tuorlo sodo e la mollica di pane precedentemente bagnata nel latte e strizzata. Passate in una ciotola e amalgamate il tutto con un po' di burro già ammorbidito fino a ottenere un composto spumoso. Spalmatelo sul pane imburrato e guarnite con i capperi. Disponete su un piatto da portata e servite
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