Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pancarrè,
60 g di salmone affumicato,
40 g di formaggio parmigiano,
60 g di mascarpone,
8 olive nere.
Tritate bene 40 g. di salmone (20 g. serviranno per guarnire) ed il parmigiano e amalgamate con il mascarpone.
Tagliate le fette di pancarrè a triangolo, tostatele leggermente e spalmatele con la crema ottenuta.
Disponetele su un vassoio ed ornate con i filetti di salmone, precedentemente conservati e piccole fettine di olive.
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