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TARTINE AL BURRO DI GAMBERETTI |
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Ingredienti per 4 persone:
pancarrè,
400 g di gamberetti,
200 g di burro,
alcune foglioline di rucola,
capperi,
prezzemolo,
maggiorana,
basilico,
sale,
pepe.
Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di cominciare a preparare le tartine.
Lessate in acqua salata i gamberetti, scolateli, sgusciateli e tritate finissime le code, lasciandone otto intere.
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo spumoso, amalgamatevi i gamberetti tritati, un po' di prezzemolo e di maggiorana tritati, qualche fogliolina di basilico spezzettata.
Salate e pepate.
Spalmate la crema sulle fette di pancarrè tagliato a quadratini.
Sistemate le tartine su un piatto da portata, decorate ognuna con un gamberetto intero, una fogliolina di rucola e alcuni capperi.
Volendo, tutt'intorno potete distribuire ciuffi di prezzemolo riccio fresco
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