Ingredienti per 4 persone:
pomodori,
aceto di vino,
olio d'oliva,
prezzemolo,
aglio.
Si tagliano i pomodori a fettine, si salano, si tengono per 24 ore in un recipiente immersi nella loro acqua con un peso sopra.
Passato questo tempo si scolano e si tengono per 24 ore nell'aceto.
Si scolano di nuovo, si condiscono con olio, prezzemolo, aglio e si mettono nei vasetti.
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