Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta da pizza,
250 g di mozzarella,
1 melanzana piccola,
2 pomodori,
1 peperone giallo,
2 zucchine,
alcune foglie di basilico,
olio d'oliva extra-vergine,
origano,
sale.
Mondate le verdure, tagliate i pomodori e le zucchine a fette, la melanzana e il peperone a listarelle.
Oliate una teglia rettangolare, stendetevi dentro la pasta e lasciatela riposare per 15 minuti.
Sistematevi sopra le verdure preparate, condite con un filo d'olio, origano e sale a piacere e cuocete in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti.
Distribuite sulla superficie la mozzarella a cubetti e il basilico spezzettato e proseguite la cottura per 5-6 minuti finché cioè il formaggio si sarà sciolto.
Servite subito.
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