Ingredienti per 8 persone:
250 g di farina integrale,
250 g di burro,
150 g di formaggio fontina,
4 uova,
3 carote,
1 cavolfiore,
1/2 cavolo cappuccio,
sale.
Impastate la farina con 150 g di burro.
Lasciatela riposare per un'ora.
Rassodate le uova.
Lessate separatamente carote e cavolfiore.
Quest'ultimo dividetelo in cimette e insaporitele con 40 g di burro, salate.
Tagliate il cavolo cappuccio crudo a striscioline e fatele appassire con 40 g di burro, salate.
Tirate la pasta in due sfoglie una più grande dell'altra.
Con la più grande foderate una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sul bordo.
Adagiatevi uno strato di uova a rondelle, uno di cavolfiore, uno di fontina a fettine, uno di cavolo e uno di carote a rondelle.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.
Coprite con la seconda sfoglia, sigillate i bordi, praticate un foro al centro e dei forellini lungo i bordi.
Mettete in forno a 200°C per 30 minuti.
Servite la torta calda.
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