Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata,
250 g di ricotta,
150 g di mozzarella,
150 g di formaggio emmenthal,
2 uova,
1 tuorlo d'uovo,
1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
farina,
burro,
sale,
pepe.
Fate scongelare la pasta secondo le istruzioni della confezione.
Dividetela a metà.
Con un matterello leggermente infarinato stendetene una parte e adagiatela in una tortiera foderata con carta da forno leggermente imburrata.
In una ciotola lavorate la ricotta con un mestolo, aggiungete la mozzarella e l'Emmenthal tagliati a dadini.
Incorporatevi le due uova e un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Regolate sale e pepe.
Mescolate il tutto e distribuite il composto sulla sfoglia.
Ricopritela con l'altra metà della pasta stesa a sfoglia.
Premete lungo i bordi per sigillare bene la torta.
Spennellate la superficie con il tuorlo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Ritirate la torta, lasciatela riposare 10 minuti.
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