Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
200 g di farina,
100 g di burro,
sale.
Per il ripieno:
300 g di fave secche,
300 g di piselli secchi,
300 g di patate,
2 uova,
1 cipolla,
60 g di burro,
sale,
pepe.
Tenete a bagno i piselli e le fave per una notte.
Sgocciolateli e fateli insaporire in un tegame con il burro e la cipolla tritata per circa mezz'ora.
Intanto preparate la pasta mescolando la farina con il burro, un po' d'acqua e il sale.
Imburrate e infarinate una tortiera, adagiatevi la pasta stesa a disco con il matterello.
Passate al tritaverdure le fave e i piselli, versate il passato in una terrina, incorporatevi le uova, regolate sale e pepe e versate il composto nella tortiera.
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa mezz'ora.
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