Ingredienti per 6 persone:
400 g di pasta frolla surgelata,
800 g di cipolle,
2 cucchiai di farina,
2 uova,
100 g di burro,
2 cucchiai di latte,
1/2 bicchiere di panna,
100 g di formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Stendete la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Pulite e affettate le cipolle, insaporitele nel burro e cuotele coperte mezz'ora senza farle colorire.
Bagnatele con il latte, salate e pepate.
Sbattete le uova con la panna e, sempre mescolando, versate il composto sulle cipolle.
Spolverizzate di parmigiano grattugiato, quindi distribuite qua e là fiocchetti di burro.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa mezz'ora.
Servite tiepida.
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