Ingredienti per 4 persone:
6 zucchine,
150 g di mozzarella,
50 g di formaggio emmenthal grattugiato,
1 cipolla,
2 spicchi di aglio,
prezzemolo,
3 uova,
150 g di panna fresca,
6 fette di pancarrè,
3 cucchiai di olio d'oliva,
10 g di burro,
sale.
Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con 3 cucchiai di olio e 10 g di burro, unire le zucchine a rondelle e il sale.
Coprire, abbassare la fiamma e far stufare per 20 minuti.
Battere le uova con panna e sale, quindi unire mozzarella a dadini, emmenthal e zucchine.
Coprire il fondo di una pirofila imburrata con le fette di pane, distribuirvi il composto e cuocere in forno a 190 gradi.
|
