Ingredienti per 4 persone:
4 fette di formaggio montasio dop (fette da 100 g),
farina di mais fine,
1 cipolla grande,
100 g di burro,
sale,
pepe.
Togliere la crosta al formaggio e passarlo nella farina finché ne sia ricoperto.
Far fondere 30 g di burro; pulire la cipolla, tagliarla a rondelle e appena il burro è caldo tuffarvele e farle appassire lentamente aggiustando di sale e pepe.
In un'altra padella fondere il burro rimasto e friggervi le fette di formaggio a fuoco vivace da entrambi i lati evitando che si sciolga.
Disporre le fette nei piatti e ricoprirle con la cipolla.
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