Ingredienti per 4 persone:
800 g di triglie,
mezzo bicchiere di olio,
il succo di due limoni,
sale,
pepe,
un bicchiere di vino bianco,
una manciatina di origano.
Pulite le triglie, quindi lavatele e asciugatele.
Versate l'olio in una pirofila e adagiatevi le triglie, una accanto all'altra.
Irroratele con il succo di limone, insaporitele con una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi bagnatele con il vino bianco e cospargetele con i capperi e l'origano.
Introducete la pirofila in forno caldo, a 200°, per circa 20 minuti, durante i quali girerete spesso le triglie con una paletta.
A cottura ultimata, accomodate i pesci sul piatto da portata e irrorateli con l'intingolo.
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