Ingredienti per 4 persone:
48 lumache sgusciate,
6 cl di olio d'oliva,
2 spicchi di aglio,
50 g di pomodori pelati,
pepe di Caienna,
1/2 cucchiaio di menta secca,
sale,
pepe.
Fare soffriggere l'olio con l'aglio.
Appena dorati aggiungere i pomodori, la menta e una presa di pepe di Caienna.
Aggiungere le lumache e lasciarle cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
Salare, pepare e servire.
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