Ingredienti per 4 persone:
48 lumache sgusciate, 6 cl di olio d'oliva, 2 spicchi di aglio, 50 g di pomodori pelati, pepe di Caienna, 1/2 cucchiaio di menta secca, sale, pepe.
Fare soffriggere l'olio con l'aglio. Appena dorati aggiungere i pomodori, la menta e una presa di pepe di Caienna. Aggiungere le lumache e lasciarle cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Salare, pepare e servire.
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