Ingredienti per 6 persone:
400 g di farina, 40 g di lievito di birra, 150 g di mozzarella, 200 g di polpa di pomodoro, olio d'oliva, origano, sale, pepe.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo con la farina e un pizzico di sale. Lavorare bene la pasta e ricavarne tante pizzette uguali. Disporre sulla metà di ogni pizzetta polpa di pomodoro, mozzarella, origano, salare, pepare e ripiegare le pizzette, sigillando i bordi. Friggere i panzerotti in olio bollente. Togliere l'unto in eccesso e servire ben caldi.
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