Ingredienti per 4 persone:
pagnottella,
milza di maiale soffritta in sugna,
ricotta fresca (facoltativo),
caciocavallo (facoltativo),
alcune fettine di pomodoro fresco (facoltativo).
Cioè: panino con la milza fritta.
Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.
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