Ingredienti per 4 persone:
40 olive nere grandi, 2 spicchi di aglio, origano, 1 bicchierino di aceto di vino, abbondante olio d'oliva extra-vergine.
Mettete 2 spicchi d'aglio schiacciato in una padella in cui avrete scaldato abbondante olio e lasciate soffriggere per pochi minuti. Unite le olive e un bicchierino d'aceto e lasciate restringere, aromatizzando poi con origano. Servite molto calde.
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