Ingredienti per 4 persone:
8 fette di mozzarella,
2 uova,
capperi,
acciughe,
farina,
prezzemolo,
timo,
pangrattato,
olio d'oliva,
sale.
Tagliate la mozzarella a fette un po' alte, infarinatele, passatele nelle uova sbattute, nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di timo e sale.
Tenete 2 ore in frigorifero, poi adagiatele sulla piastra calda del forno, fate dorare la mozzarella senza che si sciolga.
Sistematele sul piatto da portata, insaporitele con olio, prezzemolo tritato, capperi e acciughe.
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