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GRANCHIO RIPIENO DI RISO AI PEPERONI E ZAFFERANO |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di granchio,
100 g di riso carnaroli,
100 cl di brodo di pesce,
1 bustina di zafferano,
20 g di burro,
1 peperone,
1 cipolla rossa,
10 cl di vino bianco,
sale,
pepe.
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti.
Pulirlo e spolparlo.
Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco.
Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo.
Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano.
Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio.
Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
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