Ingredienti per 6 persone:
250 g di formaggio groviera,
250 g di farina,
150 g di burro,
5 uova,
sale.
Per guarnire:
2 melanzane,
2 zucchine,
3 pomodori,
burro,
1 pizzico di sale,
pepe.
In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d'acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale.
Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando.
Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare.
Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta.
Incorporate al composto 200 g di groviera grattugiata.
Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona.
Tagliate a dadini la restante groviera e cospargetela sui mucchietti d'impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.).
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