Ingredienti per 4 persone:
500 g di gamberi,
2 peperoni gialli,
100 g di polpa di cocco,
1/2 cucchiaino di zenzero,
curry,
cumino in polvere,
salsa di soia,
1/2 bicchierino di vino bianco secco,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Sgusciate i gamberi e cuoceteli al vapore per 5 minuti.
Scaldate l'olio in una padella e insaporitelo con lo zenzero tritato.
Unite i gamberi, il cocco a pezzi ed un pizzico di cumino.
Irrorate la preparazione con il vino bianco e lasciate evaporare su fuoco vivo.
Dopo 5 minuti di cottura unite il peperone giallo a listarelle.
Fate insaporire per 2 minuti.
mescolando in continuazione.
Togliete i gamberi dalla padella e metteteli sul piatto di portata.
Incorporate al fondo di cottura la salsa di soia e un pizzico di curry.
Mescolate e spegnete il fuoco.
Versate la salsa sui gamberetti e serviteli caldi.
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