Ingredienti per 4 persone:
500 g di borragine, 50 g di formaggio grana grattugiato, 200 g di farina bianca, alcune foglie di maggiorana, birra, sale, olio d'oliva.
Dopo aver lavato e strizzato accuratamente la borraggine la si trita finemente. Preparare un trito di maggiorana ed aggiungerlo alla borraggine, con il formaggio e il sale. Amalgamare la farina con la birra e lasciare riposare per circa due ore. Dopodiché si aggiunge al precedente composto. A questo punto si può passare alla frittura delle frittelle.
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