FILETTI DI TROTA AFFUMICATA CON INSALATA VERDE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 filetti di trota affumicata, 200 g di insalata verde mista, 15 cl di crema di latte acida, 1 cucchiaio di panna, 1 limone (succo), 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di crescione tritato, 1 cucchiaino di aneto tritato, 1 cucchiaio di rafano grattugiato, sale, pepe, alcuni pomodorini da cocktail (facoltativo).
Spellate le trote e tagliatele a filetti, pulite l'insalata, lavatela e fatela scolare. Preparate una salsa con gli ingredienti rimasti. Disponete ad arte le foglie d'insalata sul piatto, cospargetele con la salsa ed eventualmente guarnitele con dei pomodorini da cocktail.
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