Ingredienti per 4 persone:
12 fette di bresaola (fette sottili), 150 g di formaggio robiola (o altro formaggio cremoso), 5 cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaio di ketchup, 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 12 steli di erba cipollina, sale.
Tritate molto fini i cetriolini e le cipolline sott'aceto. Mettete la robiola o un altro formaggio di vostro gusto in una ciotola, aggiungete il ketchup e l'olio e amalgamate gli ingredienti mescolando con cura. Insaporite con un pizzico di sale e incorporate i sottaceti. Stendete su un tagliere le fettine di bresaola, distribuite un po' di composto al centro di ogni fettina e richiudete queste ultime formando dei fagottini. Legateli con l'erba cipollina, disponeteli su un piatto da portata e servite.
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