INVOLTINI DI RADICCHIO CON UOVA STRAPAZZATE |
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Ingredienti per una persona:
3 foglie di radicchio rosso di Verona, 2 uova, 10 g di burro, 15 g di formaggio parmigiano, sale, pepe.
Scottare le foglie di radicchio in acqua bollente, sbattere le uova con sale e pepe e cuocerle in una padella bassa con il burro, lasciandole morbide. Sistemare le uova strapazzate sulle foglie di radicchio, avvolgere, spolverare con parmigiano e gratinare in forno a 180 gradi per pochi minuti.
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