Ingredienti per 8 persone:
sale, 5 cucchiai di olio d'oliva, prezzemolo, 250 g di cavolfiore, 2 patate, 1500 g di seppioline.
Tagliate il cavolfiore in cimette. Pulite le seppioline, lavatele e mettetele in una pentola coperte di acqua. Fatelo cuocere fino a quando sono tenere e poi lasciatele raffreddare. Lavate bene le patate, non pelatele e fatele lessare. Lessate anche le cimette di cavolfiore. Tagliate le seppioline a metà e trasferitele in un'insalatiera capiente. Scolate le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti. Scolate anche il cavolfiore. Aggiungete patate e cimette di cavolfiore alle seppioline. Spolverizzate di prezzemolo tritato. Condite con l'olio e un pizzico di sale. Mescolate e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
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