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INSALATA DI POLLO ALL'USO CINESE 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 500 g,
1 cipolla,
1 sedano bianco,
2 cucchiai di salsa di soia,
2 cucchiai olio d'oliva,
1 cucchiaino di zucchero,
pepe,
sale (se necessario),
1/2 scatola di germogli di bambù.
Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo.
Ponetelo in una capace pentola coperto con acqua.
Unite la cipolla e fate cuocere per un'ora o più, finché il pollo sarà ben cotto.
Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate intanto il sedano a rettangolini lunghi 3 cm e larghi 1 cm e fateli scottare per 5 minuti in poco brodo di pollo filtrato.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Staccate la carne del pollo e tagliatela a piccoli pezzettini, che sistemerete in un'insalatiera con i rettangolini di sedano ormai raffreddati.
Aggiungete mezza scatola di germogli di bambù, scolati e tagliati a pezzetti.
Condite infine con l'olio, la salsa di soia, lo zucchero, il pepe e, nel caso occorresse, un pizzico di sale.
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