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INSALATA DI GAMBERI E VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di gamberi,
500 g di insalatina trevigiana,
1 mela,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe bianco.
Per la salsa:
2 cucchiai di maionese,
1 vasetto di yogurth intero,
2 scalogni,
2 mazzetti di rucola,
sale,
pepe bianco.
In una ciotola mescolate lo yogurth con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tritati finemente.
Cuocere a vapore i gamberi a per 10 minuti.
Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra sistematevi la mela sbucciata e tagliata a julienne, e i gamberi; nappate e con la salsa allo yogurth
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