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Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di nasello,
  • 1 carota,
  • 1 gambo di sedano,
  • 3 uova,
  • 2 limoni,
  • prezzemolo,
  • sale,
  • pepe.


    Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone.
    Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente.
    Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate.
    A parte emulsionate l'olio con sale, pepe, succo di limone e un po' di prezzemolo tritato.
    Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto
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