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FRITTELLE DI FIORI DI SAMBUCO |
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Ingredienti per 4 persone:
200 cl di fiori di sambuco,
1 bicchiere di latte,
100 g di farina,
100 g di zucchero,
3 uova,
1/2 bustina di lievito vanigliato,
1 pizzico di sale,
molto olio d'oliva.
Togliere i gambi più grossi alle infiorescenze del sambuco.
Montare gli albumi a neve.
A parte, mescolare farina, zucchero, i tuorli ed il latte; quando avrete sciolto tutti i grumi, incorporate i bianchi, poi il lievito ed infine i fiori, mescolando con molta delicatezza.
Fatene frittelline e friggetele bene; scolatele e mangiatele ancora calde!
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