Ingredienti per 4 persone:
4 arance,
2 uova,
100 g di farina,
1/2 bicchiere di latte,
2 cucchiai di brandy,
olio d'oliva,
zucchero.
Sbucciare le arance al vivo, tagliarle a fettine e spolverizzarle di zucchero.
Preparare una pastella con le uova sbattute, la farina diluita con il latte, il brandy e un albume montato a neve Immergere nella pastella le fettine di arancia, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero e servirle calde.
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