Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina,
3 uova,
200 g di uvetta sultanina,
4 cucchiai di zucchero,
80 g di burro,
2 bicchieri di latte,
1 bustina di lievito,
sale,
1 bicchierino di rum,
olio d'oliva,
zucchero a velo.
Ammorbidire l'uvetta sultanina per 20' in acqua tiepida, asciugarla e unirla al rum.
Sbattere le uova, unire lo zucchero, il sale, la farina e l'uva scolata.
Aggiungere il burro fuso, il latte e il lievito.
Versare il composto a cucchiai nell'olio bollente e friggere le frittelle.
Una volta fredde cospargerle con lo zucchero a velo e servire.
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