Ingredienti per 2 persone:
3 uova,
50 g di zucchero,
12 cl di panna liquida,
burro,
1 pizzico di cannella,
1 limone (scorza),
liquore dolce.
Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero il burro ammorbidito, il pizzico di cannella, il sale, la panna e la buccia di limone grattugiata; sbattere e unire le chiare d'uovo.
Scaldare il burro, versare dentro il composto, dargli la forma di frittata e cuocere.
Servire dopo aver bagnato con un poco di liquore e cosparso con un velo di zucchero.
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