Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore verde piccolo,
350 g di pasta tipo conchiglie,
1 cipolla,
3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
4 filetti d'acciughe,
100 g di pomodori pelati,
40 g di uvetta sultanina,
30 g di pinoli,
30 g di formaggio pecorino,
sale.
In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette.
Far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire.
Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta.
Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
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