Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
1 uovo
1 limone
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
farina
1 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate il pollo a pezzi non troppo grandi, salateli e pepateli.
In una terrina mescolate un bicchiere d'olio, il succo del limone, l'aglio e il prezzemolo tritati, la cipolla tagliata a fettine molto sottili, la foglia d'alloro sminuzzata e lasciatevi marinare lo spezzatino di pollo per almeno 2 ore.
Sgocciolate, i pezzi, asciugateli, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto leggermente salato e friggeteli in padella con un po' d'olio a calore moderato per una decina di minuti o fino a quando risultano tutti dorati.
Asciugateli bene su carta assorbente e serviteli con fettine di limone tagliate al vivo.
|
