Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo intero
500 g di spinaci lessati
aglio
burro
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato
Dividere in 4 il petto di pollo e tagliarlo lateralmente.
Passare gli spinaci nel burro, con l'aglio schiacciato.
Farli insaporire bene, cospargerli di parmigiano e usarli per farcire i petti di pollo.
Cucire i bordi con filo da cucina.
Passare i petti farciti nell'uovo battuto e nel pangrattato e friggerli in abbondante burro spumeggiante.
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