Ingredienti per 4 persone:
Una caciotta,
3 zucchine,
un pomodoro da insalata,
olio,
limone,
sale,
pepe,
senape.
Lavate molto bene le zucchine, tagliatele a fettine sottilissime e ponetele a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora.
Nel frattempo tagliate a fette il pomodoro e a bastoncini sottili la caciottina.
In un'insalatiera miscelate l'olio con un cucchiaio di senape, sale e pepe, quindi unitevi le verdure e il formaggio, mescolando delicatamente.
Aggiungete, se lo gradite, un po' di succo di limone e decorate con qualche fogliolina di menta.
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