Ingredienti per 4 persone:
6 uova,
3 fette di pancarrè,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale,
pepe,
poco olio d'oliva.
Tagliate le fette di pane a dadini.
Fateli tostare in una padella in poco olio.
Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio di prezzemolo tritato, versatele sui crostini, mescolate e cuocete la frittata da ambo le parti.
Tagliatela a spicchi e servitela.
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