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SFORMATO DI CAROTE E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di piselli
600 g di carote
1 porro
40 g di farina
30 g di burro
3 uova
20 cl latte
50 g di pancetta
50 g di formaggio grana
100 g di spalla cotta a dadini
sale
pepe
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte.
Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla.
Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella.
Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella.
Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180° per 1 ora.
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