Ingredienti per 4 persone:
800 g di carote
3 uova
formaggio parmigiano
burro
sale
pepe
zucchero
Pelare e fare cuocere in acqua salata le carote; bene asciutte, passarle al setaccio, amalgamarle con le uova sbattute, un pizzico di zucchero, sale, pepe e parmigiano.
Imburrare uno stampo, versarvi il composto, far cuocere in forno a bagnomaria e servire.
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