Ingredienti per 4 persone:
alcune carote
acqua
sale
succo di limone
Per servire:
prezzemolo
menta
olio d'oliva extra-vergine
Lessare le carote in acqua con sale e succo di limone.
Frullare e mettere in forma al fresco.
Per servire, sformare, cospargere con prezzemolo e menta tritati, aggiungere a crudo l'olio.
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