Ingredienti per 4 persone:
600 g di carote
2 patate medie
20 g di burro
sale
Pelare le patate e tagliarle a metà;raschiare le carote e tagliarle a dadini.
Salare, cuocere tutto a vapore e passare nel passaverdure.
Versare il purè in una pentola, far asciugare sul fuoco, regolare di sale, spegnere la fiamma e unire il burro, lavorando energicamente con un cucchiaio di legno.
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