Ingredienti per 6 persone:
500 g di spinaci surgelati,
350 g di ricotta,
100 g di formaggio parmigiano,
200 g di farina,
3 uova,
noce moscata,
pepe,
sale.
Lessare gli spinaci e strizzarli bene.
Passarli al setaccio e unirli all'impasto di ricotta, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Aggiungere la farina e impastare.
Con le mani staccare dei pezzetti di pasta e formare dei piccoli gnocchi.
Lessarli e condirli con burro e formaggio o con un sugo semplice di pomodoro e basilico
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