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FRITTELLE DI FIORI E ZUCCHINE |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di zucchine con il fiore,
200 g di farina,
2 uova,
1/2 bicchiere di latte,
1 g di lievito per torte salate,
olio d'oliva.
Preparare una pastella con la farina, il latte, le uova e il lievito.
Lasciare riposare per qualche minuto.
Togliere i fiori dalle zucchine e grattugiare queste ultime non troppo finemente, spezzettare i fiori con le mani e unire alla pastella.
Amalgamare bene.
Scaldare abbondante olio in una padella e versare il composto a cucchiaiate.
Scolare le frittelle su carta assorbente e servire subito ben calde.
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