Ingredienti per 4 persone:
Per l'impasto:
225 g di farina,
4 uova,
30 cl di latte,
30 cl di acqua,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 noce moscata,
1 cucchiaio sale,
25 g di burro.
Per il ripieno:
250 g di formaggio a scaglie,
25 g di burro,
1 tuorlo d'uovo,
zucchero,
1 cucchiaio di essenza di vaniglia.
Prima fate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a formare una crema.
Per le frittelle, mettete la farina in una scodella larga.
Aggiungetevi tre tuorli d'uovo, latte, acqua, olio e noce moscata e mescolate insieme.
In una scodella separata, sbattete il bianco delle uova con il sale.
Scaldate una padella e ungetela di olio.
Versatevi la pasta e cuocete per 1-2 minuti circa.
Mettete poi un po' di ripieno e piegate.
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