PESCE SPADA GRATINATO ALLA CALABRESE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di pesce spada, 100 g di burro, 200 g di mollica di pane, 50 g di prezzemolo, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, origano, capperi tritati, olive verdi tritate, olio d'oliva, sale, pepe.
Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta). Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 min., finché prende colore. dopodiché è pronto per essere servito.
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