Ingredienti per 4 persone:
8 patate da 100 g di ognuna 6 cipolle medie 500 g di pomodori ramati maturi 60 g di mollica di pane raffermo 30 g di formaggio pecorino grattugiato 1/2 cucchiaino origano essiccato olio d'oliva sale
Pelare e affettare le patate, i pomodori e le cipolle. Disporre le patate a strati in 1 pirofila unta d'olio alternandole alle cipolle e ai pomodori; salare e irrorare con un filo d'olio ogni strato. Cospargere infine in superficie il pecorino, la mollica e spolverizzare con l'origano. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
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